Projekt Lammlyftet har gått i mål med formuleringen av en svensk kvalitetsstandard för lammkött och kan presentera ett nytt webbaserat verktyg. Resultatet ska bli godare lamm och ökad lönsamhet för uppfödaren eftersom verktyget ger möjlighet att få ut mer kött per slaktat djur.
Inom ramen för projektet Lammlyftet har en svensk standard för lammköttskvalitet tagits fram; Meat Standard Sweden lamm (MSS lamm).
Kopplat till standarden finns också ett utbildningsmaterial som är framtaget för att öka kunskapen om hur olika faktorer påverkar köttkvaliteten.
Målet med Projekt Lammlyftet är att skapa en svensk standard för lammköttskvalitet som ska tillämpas för alla olika produktionsmodeller och i alla led i produktionskedjan. Manualen kommer digitaliseras och ska kunna användas av lammproducenter, slakterier och förädlingsföretag. För att kunna skapa manualen har man tagit fram en svensk standard för lammköttskvalitet. Standarden innehåller parametrar som […]
I flera länder finns det rekommendationer om att baggar bör slaktas senast vid 5-6 månaders ålder, detta på grund av att så kallad baggsmak kan uppträda hos äldre djur. I Sverige finns det dock ingen sådan rekommendation och det är inte ovanligt att bagglamm äldre än sex månader slaktas. Syftet med den här undersökningen är […]
I arbetet med att stärka svensk produktion av gris, nöt och lamm har branscherna enats om en långsiktig vision som sträcker sig till år 2030. Visionen är att kött från Sverige ska vara en del av världens hållbarhet. För att uppnå målet har arbetet delats in i etapper. Under första etappen av arbetet med Handlingsplanerna […]
Korsningsavel i vårlammproduktionen Skriften ”Korsningsavel i vårlammproduktionen” vänder sig till dig som har för avsikt att starta eller utöka en produktion av slaktlamm för leverans av lamm under våren, så kallad vårlammproduktion. Gimrarna har producerat materialet genom ett åtagande i Handlingsplan Lamm. Här hittar du en checklista vid inköp av livdjur för korsningsproduktion. Här kan du […]
Idag, tisdagen den 5 februari 2019, har Lammköttslyftets projektgrupp haft referensgruppsmöte. Det diskuterades bland annat pH-mätning och den så kallade baggsmaken. Här, på LRFs hemsida finns ett videoklipp där man får veta mer.
Med utgångspunkt i den stora potential som finns för svenskt lammkött tittar branschen på hur man kan göra något för att öka kvaliteten på det svenska lammköttet. Lammlyftet startade 2017 med målet att skapa en svensk standard för lammköttskvalitet genom att hitta faktorer som påverkar köttets kvalitet positivt oavsett ras eller uppfödningsmodell. Läs mer LRF: Så […]
Lammlyftet drivs sedan 2016 och har som syfte att säkra kvaliteten på svenskt lammkött genom att ta fram en svensk standard. I mars träffades referensgruppen för att diskutera egenskaper att mäta för att sortera olika kvaliteter. Projektet löper 2019 ut. Läs rapporten från mötet LRF Kött: Dags för andra steget i Lammlyftet ››
Lammlyftet, med målet att skapa en svensk standard för lammköttskvalitet som sträcker sig över alla i led i produktionskedjan, har nu avslutat det första steget i projektet. Första steget i projektet har varit att identifiera egenskaper som påverkar kvaliteten på allt lammkött oavsett vilken ras eller produktionsmodell som används. I detta arbete har också ingått […]
