Projektet syftar till att ge matproducenter och mathantverkare bättre förutsättningar för att producera mer mat i Sverige. Detta vill vi åstadkomma genom stärkt lönsamhet för den individuella företagaren genom: Företagsanalyser och handlingsplaner, kompetenssäkring inom livsmedelsproduktion, kompetensutveckling inom hela matbranschen och smidigare rekrytering av personal.
DATUM: 26 maj 2021
PLATS: Restaurang Mutantur, Eriks Dahlbergsgatan 14, Malmö
Exceptionell råvara är en mötesplats som syftar till att skapa kontakter och fördjupa relationerna mellan producenter och kockar i Sverige. Målet är att skapa en långsiktig plattform för utveckling av råvaror och nya affärsmöjligheter.
Nu öppet för att ansöka. Kursen Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion har fokus på får- och lammköttsproduktion under svenska förhållanden med tyngdpunkt på bl.a. olika uppfödningsmodeller, utfodring, köttkvalitet och ekonomi.
Det finns inget utdrag eftersom det här är ett skyddat inlägg.
En medlemsträff för nyfikna, nybörjare, erfarna och vetgiriga; alla är välkomna och ta med era frågor om semin! Kvällens moderator är Britta Wendelius.
Europen Wool Day! Vi firar genom att se tillbaka på de senaste åren och allt som hänt inom svensk ull.
Fredag 9 april 2021
Livesänds på Facebook: European Wool Exchange Foundation-EWE
Det finns både miljömässiga och ekonomiska fördelar med att effektivisera sina resurser. Men hur gör man?
Hushållningssällskapet har på uppdrag av Jordbruksverket tagit fram en rapport och ett verktyg för att beräkna resursanvändningen på nöt-, gris-, och lammgårdar.
Går du i tankar på att starta ett eget slakteri?
Är du intresserad av att få både inspiration och överblick om vad som krävs?
Eller söker du bollplank och rådgivning i ett konkret projekt?
Då är Eldrimners småskaliga slaktveckor något för dig!
Målet med Lammlyftet är att ytterligare höja kvaliteten på svenskt lammkött. En svensk standard för lammköttskvalitet har därför tagits fram, kallad MSS Lamm. Standarden innehåller parametrar som påverkar olika kvalitetsegenskaper hos det svenska lammköttet oavsett kön, ras och uppfödningsmodell.
Välkommen att delta i något av tre Teamsmöten kring Lammlyftets resultat!
Exceptionell råvara är en mötesplats som syftar till att skapa kontakter och fördjupa relationerna mellan producenter och kockar i Sverige. Målet är att skapa en långsiktig plattform för utveckling av råvaror och nya affärsmöjligheter.
Provningsledare Stefan Eriksson leder utvecklingsmötet tillsammans med Fredrik Johnsson och Markus Lindström, Exceptionell råvara, där köttdetaljen bedöms i ett blindtest både som råvara och tillagad produkt. Utseende, smak, doft och textur är några av parametrarna som bedöms.
Källa Phys.orgForskare från Universidad Autónoma del Estrado de Morelos i Mexico och Universidad de la República (Chile?) har studerat tackors preferenser när det gäller baggar och parning. Tidigare forskning har visat att dominanta baggar tenderar att para sig med fler tackor i en flock, än mindre dominanta. Förutom att få större tillgång till tackorna tenderar […]
På fredag den 9 april är det European Wool Day.
Passa på att prata väl om ull och att sprida bilder på era produkter i ull i sociala medier. Lägg gärna med vår bild som beskriver ullens unika egenskaper och hur svensk ull produceras.
