17 Exceptionella Råvaror på årets Smakmöte

På Smakmötet den 31 oktober bedömdes sammanlagt 37 råvaror av gris, fågel, nöt, lamm/ Får och Nöt av ett trettiotal kockar. 17 råvaror fick utmärkelsen Exceptionella då de hade minst 35 poäng. Många råvaror nådde också Utmärkt kvalité.

Källa: Exceptionell Råvara

Exceptionella råvaror 2022

Lamm/Får
Tacka, 37,68p. Producent: Lottkälls gård, Kållandsö.
Tacka, 35,08p. Producent: Rugstorps gård, Rockneby

Resultat för samtliga råvaror som bedömdes läs mer här.

Fågel
Delaware, 40,29p. Producent: Stackvallen, Kristdala,
Blommetupp 37,71p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult
Stor Pärlhöna, 37,35p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult
Plymouth Rock, 36,76p. Producent: Stackvallen, Kristdala,
Australorp, 36,76p. Producent: Stackvallen, Kristdala
Liten Pärlhöna, 35,62p. Producent: Rosa Skattlådan
Khaki Cambell Anka, 35,53p. Producent: Blekslätten
Ayam Cemani, 35,06p. Producent: Rosa Skattlådan, Skånes Fagerhult

Gris
Mangalitsa, 35,30p. Producent: Producent: Blekslätten, Frändefors

Nöt
Wagyu stut, 43,68p. Producent: Lindås gård, Lyrestad
Wagyu stut, 42,65p. Producent, Nordic Wagyu, Uppland
Wagyu/SRB, 41,05p. Producent: Aspa Gård, Örebro
SRB, 36,68p: Producent: Böja Stommen, Timmersdala
Fjällko, 36, 65p. Producent: Sunnanhed
Väneko, 35,18p, Producent: Böja Stommen, Timmersdala,