24 feb 2025
Värma råmjölk med Sous Vide
Det absolut viktigaste att tänka på när man värmer upp frusen råmjölk är att den inte får överhettas. Om temperaturen i råmjölken överstiger 39 grader förstörs de viktiga antikropparna och råmjölken tappar sitt värde. Artikeln handlar om hur man kan ta hjälp av en sous vide när råmjölken ska tinas, en både arbetsbesparande och säker metod.