Slaktvolymer samtliga svenska slakterier som slaktar får och lamm. Gå till sidan Slaktade tamdjur, ladda hem filen längst ner på sidan (Excel) och öppna fliken Får och lamm. Filen uppdateras varje kvartal.
I studien ingår försök på 80 bagglamm som fötts upp på Götala och slaktats på Skara lammslakteri. Stalluppfödning ger högst tillväxttakt Arbetet undersöker inte bara sambandet pH och temperatur utan även hur olika produktionsmodeller påverkar tillväxt, slaktkroppskvalitet och köttkvalitet. Forskningsrapporten The effect of production system on carcass and meat quality in lambs ›› Läs mer Agroväst: Ny studie för utvärdering av lammuppfödningsmodeller ››
The Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) har tagit fram en handbok om slaktdata. Syftet är att ge djurproducenterna mer information om vad som kontrolleras efter slakt och hur den insamlade informationen tillsammans med besättningens veterinärer kan användas för att identifiera och ta itu med problemområden, särskilt i fall där djuren inte visar några symtom. Hämta guiden
Presentation från Lammriksdagen 2017
Läs mer Köttpodden – ny satsning från Svenskt Kött ›› Lyssna Här kan du lyssna på podden och nya avsnitt släpps på torsdagar ››
Jordbruksverket redovisar statistik för Sveriges köttkonsumtion, ett ämne som blivit allt hetare. Problemet är bara att aktörer upprepade gånger, oberoende av varandra hänvisar till statistiken på fel sätt. Läs artikel
Läs online eller ladda ner som pdf
Nya nationella regler om försäljning av små mängder primärprodukter gäller sedan 1 september i år. Nu finns en uppdaterad och utvidgad broschyr om försäljning av små mängder primärprodukter. Flera texter är uppdaterade, andra avsnitt är helt nya. Som exempel så innebär små mängder opastöriserad mjölk högst 70 liter per vecka. I broschyren förtydligar Livsmedelsverket vilka regler som gäller vid sådana leveranser. Texten om köttlådor är mer utvecklad än i den tidigare versionen. Läs mer och hämta broschyren via Livsmedelsverket
Denna litteraturstudie ingår som en del i projektet Ökad kunskap om svensk lammköttskvalitet och är finansierad av Stiftelsen Svensk Fårforskning. Projektet syftar till att öka köttkvaliteten hos svenskt lammkött genom framtagande av optimerade rutiner från gården via slakteriet till handeln. Endast genom en ökad kännedom om vad som påverkar köttkvaliteten genom hela produktionskedjan kan köttkvaliteten öka, något som ytterligare skulle öka det svenska lammköttets mervärden. Därmed skapas förutsättningar för en ökad konkurrenskraft och lönsamhet för svenska fårägare. Via Epsilon