Livsmedelsverket har en lista över EU-godkända slakterier och styckningsanläggningar för tama hov- och klövdjur. Slakterier som slaktar får och lamm är märkta med ett O i kolumnen för djurslag. Listan finns här ››

Nu drar LRF Kött igång en digital utbildning för dig som är köttproducent. Utbildningen är uppdelad på tre fyratimmarspass uppdelat på varumärkesbyggande, affärsmodeller och ekonomi. Träff 1: Försäljning och distribution Hur du säljer ditt kött och distribuerar det. Vi visar på olika affärsmodeller och kanaler för direktförsäljning. Vi tittar på hur kött säljs idag, och […]

Smaksuccé för tackaköttet! Den 29 oktober genomfördes ett unikt ”smakmöte” där bland annat Christer och Annika från Runstens gård och Caroline och Magnus från Mittlandsgården presenterade sina får- och lammprodukter för doktor i smak Johan Swahn och hotellägare Christofer Johansson på Hotell Borgholm. Provningen var en del av projektet ”Tackakött ett naturligt gott kött!” som […]

Välkommen på en smakupplevelse av får/tacka. På Slottsrestaurangen Kalmar och Hotell Borgholm kommer det att serveras en unik meny innehållande kött från äldre får/tackor. Ett mört, smakrikt kött med en tydlig smak av det djuren naturligt har betat i hagmarkerna hos fårproducenten. Fårproducenterna finns med på restaurangerna och presenterar uppfödningen på den egna gården, vi […]

Inslag om att sälja lammkött direkt till konsumenten med Elsa Lund Magnussen från Lindås Lamm i Värmland. SR Plånboken: Kött direkt från bonden ››

Med hjälp av prover på fårmjölk har forskarna upptäckt nya platser i Örebro län där fästingar bär på TBE-virus. – Fårmjölk är ett nytt sätt med stor potential att kartlägga TBE-spridningen, säger Magnus Johansson, professor i biomedicin vid Örebro universitet. Idag är det framförallt de patienter som söker vård för TBE som visar var smittan […]

Nu är det klart att årets stora mathantverksevenemang blir ett Nordiskt Mästerskap i Mathantverk som kommer att hållas i Stockholm, den 21 – 23 augusti. I samband med tävlingen hålls även det gastronomiska evenemanget Foodstock samt Slow Foods Terra Madre Nordic. I samband med arrangemanget ordnar Eldrimner mathantverksmarknad och aktiviteter för besökare med syfte att […]

Sara Staffare och Carl Johan Granqvist arbetar sedan några år heltid på Bredsjö Mjölkfår. För sina insatser blev de på fredagsmorgonen korade till ”Årets matentreprenörer 2019”. Ett pris som LRF Konsult och Länsförsäkringar Bergslagen står bakom. Staffares föräldrar Lena Hall och Lars Göran Staffare har drivit Bredsjö Mjölkfår i över 30 år, där det även […]

Den ideella föreningen Exceptionell Råvara har beslutat att ta med lamm- och fårkött på sina Smakmöten (provningar) runt om i landet. Tidigare har bara nöt, gris och fågel testats. Det här är ett resultat av det pilotprojekt som LRF Sydost driver tillsammans med länsstyrelsen i Kalmar län. – Det är så roligt att vi fick […]

I flera länder finns det rekommendationer om att baggar bör slaktas senast vid 5-6 månaders ålder, detta på grund av att så kallad baggsmak kan uppträda hos äldre djur. I Sverige finns det dock ingen sådan rekommendation och det är inte ovanligt att bagglamm äldre än sex månader slaktas. Syftet med den här undersökningen är […]

Instruktiva filmer om hur du styckar kött – instruktivt och ekonomiskt. Filmerna kommer från dvd:n Det svenska köttet som tidigare bara har funnits att beställa. Styckningen görs från halva djurkroppar, så kallade halvfall. Både grov- och finstyckning visas i detalj. Filmerna kan användas vid undervisning av såväl professionella styckare, charkuterister, kockar och butikspersonal. Men även […]