Ett mört, välsmakande kött med fin konsistens som påminner mer om ett fint nötkött än lamm. Slakterierna betalar uselt för det, och folk i gemen har fördomar mot det. Du hittar det sällan eller aldrig på restaurang eller i butik – men kanske har du det själv i frysen? Fårkött är en av Sveriges mest underskattade råvaror, och blir i bästa fall korv. Men allt fler arbetar för att få till en förändring.

Två får/lammprodukter tilldelades utmärkelsen Exceptionell Råvara vid veckans Smakmöte i Stockholm.

Vi äter gärna lamm. Men fårkött går knappt att få tag på. Det vill kocken Stefan Eriksson ändra på. ”Det är så otroligt hög kvalitet på fårkött!”

I fredags presenterades resultatet av årets öppna SM i Mathantverk i Sara Kulturhus i Skellefteå där tävlingen hölls i år.

Många fårbönder har intervjuats i samband med påsken. Den röda tråden är att det är svårt att få tag på svenskt lamm

Jordbruksverkets statistikrapport om animalieproduktion för helåret 2024 visar att slakt av nötkreatur, gris och fjäderfä ökade samtidigt som får och lamm minskade.

DELTA I EN NY KRAFTSAMLING FÖR ATT ÖKA SVENSK LAMMPRODUKTION
13 februari 2025 kl 09.30-14.30 i Vänersborg

Syftet med denna träff är att samla alla led i värdekedjan kring svensk lammproduktion och gemensamt föra diskussioner med målet att öka produktionen samt lönsamheten.

Tre nya forskningsprojekt beviljas medel för forskning om hur framtidens animalieproduktion kan bli mer konkurrenskraftig och ekonomiskt samt miljömässigt hållbar. Ett av projekten rör flexibel utedrift för får.

Regeringen har i dag beslutat att ge Livsmedelsverket ett ändringsuppdrag rörande uppdateringen av de svenska kostråden. Uppdraget innebär att Livsmedelsverket ska genomföra en fördjupad konsekvensanalys av hur de kostråd om rött kött och charkprodukter som myndigheten föreslagit kan antas påverka folkhälsan, livsmedelsproduktionen, klimatet, den biologiska mångfalden och livsmedelsberedskapen.

Under hösten finns det möjlighet att få subventionerad rådgivning under ca 18 timmar för att utveckla sig själv som företagare och få hjälp att framtidssäkra sitt företag.

Artikel som går igenom grunderna för vad som krävs om man vill starta egen förädling av kött.

Workshopen har senarlagts, vi kommer att försöka genomföra den senare i höst i Västra Götaland.

Uppgifterna i slaktavräkningen från slakteriet innehåller mycket information som ger viktig återkoppling till sig som djurägare. I Gård & Djurhälsans nya guide presenteras översiktligt vad de olika uppgifterna betyder för att underlätta tolkning av resultatet från slakten.

Gör du affärer t ex med ett slakteri som har en omsättning på mer än 2 miljoner Euro? I så fall är Konkurrensverket tacksamma om du kan svara på deras enkät om oschyssta handelsmetoder i livsmedelskedjan.

Hämta Elin Stenbergs presentation Köttkvalitet hos lamm och tacka.