En förstudie för ett projekt med syfte att öka produktionen av svenskt lamm har beviljats medel från årets branschutvecklingspengar!

Svenska Fåravelsförbundet och Lammköttproducenterna kommer att göra förstudien med stöd av LRF Kött och Svenska Köttföretagen.

Onsdagen den 21 juni kl. 12.00
Digitalt via Teams

Kom med och lyssna på tips från lammproducent Crister Nilsson om hur du ökar din lammköttsproduktion.

Varje halvår gör Gård & Djurhälsan en sammanställning över det genomsnittliga kvalitetsutfallet (slaktvikt, formklass och fettgrupp) för de får och lamm som slaktats.

Tid: Tisdagen den 2 maj kl. 12.00
Plats: Digitalt via Teams

LRF Kött bjuder tillsammans med våra producentorganisationer in till ett lunchmöte om svensk lamköttsproduktion med KLS.

Det finns inget enkelt svar – Faktorer som påverkar köttkvaliteten hos lamm
Disputationen hålls i Aulan, Naturbruksgymnasiet Uddetorp, Skara den 14 April 2023 kl. 09.15.

Här finns inloggningsuppgifter för att delta digitalt, tillsammans med länk till avhandlingen och en sammanfattning av densamma.

Lär om pH, mörning, vad som påverkar hållbarhet och smak, vilken temepatur man ska ha i kylrummet med mera.

Utvecklingen av animaliemarknaden 2022 varierade mellan olika sektorer, men samtliga påverkades av höga produktionskostnader och sviktande efterfrågan på produkter med högt pris. Den totala köttproduktionen minskade samtidigt som både import och export ökade. Totalkonsumtionen av kött steg medan den svenska marknadsandelen sjönk.

Den 21 mars 2023 kl. 09.00-10.00

Välkommen till vårens Digitala Producentträff – här får du tips och svar på frågor kring Exceptionell råvaras utvecklingsmöten under våren.

I ett forskningsprojekt har miljöpåverkan av typiska sätt att producera nöt- och lammkött i olika delar av Sverige beräknats med hjälp av livscykelanalys (LCA). Klimatavtrycket är relativt högt per kilo nöt- och lammkött jämfört med till exempel gris och kyckling. Men betande nötkreatur och får har även positiva effekter på miljön såsom upprätthållande av biologisk mångfald och inlagring av kol i marken.

Hur ser trenderna ut? Vad går bäst och hur är läget i dag jämfört med förr? I den här unika databasen, som uppdateras varje vecka, får du den ultimata statistiken för nöt, gris och lamm.

Lagrat kött utgör inga ytterligare risker jämfört med färskt kött om det lagras under kontrollerade förhållanden, konstaterade EFSA:s experter i ett vetenskapligt yttrande som släpptes i veckan.

På måndag den 16 januari 2023 är det deadline att skicka in sina synpunkter på NNRs andra bakgrundspapper om hållbarhet. Ta gärna chansen att göra det! Svenskt Kött som grundligt har satt sig in i frågan förklarar här varför.

Välkommen till en serie träffar med sikte på att förbättra och lyfta fram tackaköttets kvalitet.

Under vintern och våren 2023 erbjuds inspirationsföreläsningar och kurser om köttkvalitet, uppfödning, slaktmognadsbedömning och ekonomi. I november 2023 arrangeras ett utvecklingsmöte där du som producent kan ta med en egen köttbit från tacka för bedömning.

En ny studie av Sandra Blomberg vid Institutionen för husdjurens miljö och hälsa, SLU.

På Smakmötet den 31 oktober bedömdes sammanlagt 37 råvaror av gris, fågel, nöt, lamm/ Får och Nöt av ett trettiotal kockar. 17 råvaror fick utmärkelsen Exceptionella då de hade minst 35 poäng. Många råvaror nådde också Utmärkt kvalitet.