Kött

Lagrat kött utgör inga ytterligare risker jämfört med färskt kött om det lagras under kontrollerade förhållanden, konstaterade EFSA:s experter i ett vetenskapligt yttrande som släpptes i veckan.

På måndag den 16 januari 2023 är det deadline att skicka in sina synpunkter på NNRs andra bakgrundspapper om hållbarhet. Ta gärna chansen att göra det! Svenskt Kött som grundligt har satt sig in i frågan förklarar här varför.

Välkommen till en serie träffar med sikte på att förbättra och lyfta fram tackaköttets kvalitet.

Under vintern och våren 2023 erbjuds inspirationsföreläsningar och kurser om köttkvalitet, uppfödning, slaktmognadsbedömning och ekonomi. I november 2023 arrangeras ett utvecklingsmöte där du som producent kan ta med en egen köttbit från tacka för bedömning.

En ny studie av Sandra Blomberg vid Institutionen för husdjurens miljö och hälsa, SLU.

På Smakmötet den 31 oktober bedömdes sammanlagt 37 råvaror av gris, fågel, nöt, lamm/ Får och Nöt av ett trettiotal kockar. 17 råvaror fick utmärkelsen Exceptionella då de hade minst 35 poäng. Många råvaror nådde också Utmärkt kvalitet.

15 december 2022: Öronmärken-framtidens nyckel till effektivare och säkrare djurhantering

16 december 2022: Svenskmärkningen (alla djurkategorier)

Datum för årets utvecklingsmöten finner man här.

De Nordiska näringsrekommendationerna, NNR, uppdateras för att ta höjd för miljömässig hållbarhet. Nyligen presenterades förslaget på ett kapitel om kött och köttprodukter. Men är kött bra för oss och har köttet någon roll att spela i ett cirkulärt kretslopp och när våra egna och jordens resurser behöver ge oss så mycket näring som möjligt?

Svenskt Kött har skrivit en artikel som tittar på dessa frågor, missa inte den.

Klicka på möteslänken för att se mötet i efterskott.

Kom ihåg att välja svenskt lammkött i butiken för att: