Ny stor digital kurssatsning
Under hösten 2022 startar Gård & Djurhälsan två digitala kursserier med inriktning Lamm. Kurserna kommer vara kostnadsfria och anmälan öppnas inom kort.
Under hösten 2022 startar Gård & Djurhälsan två digitala kursserier med inriktning Lamm. Kurserna kommer vara kostnadsfria och anmälan öppnas inom kort.
I dag finns EU-bestämmelser för hur ursprungsmärkning på färdigpackat kött, som exempelvis säljs i butik, ska anges. Dock finns inga motsvarande krav när det gäller kött som serveras på restaurang eller i storhushåll, men detta vill man från regeringens sida nu se en förändring på. Regeringen kommer därför inom kort att skicka in en anmälan till EU-kommissionen om att få införa obligatorisk ursprungsmärkning även på restauranger.
Med stigande priser på insatsvaror och inflation är det viktigt att man ser över priset på sin lammlåda och följer med i prisutvecklingen.
Theo den Braver tipsar om hur man gör en priskalkyl, för att kunna sätta rätt pris när man säljer lammkött direkt till kund.
En utlysning omfattande totalt 3 Mkr i form av Branschutvecklingspengen med fokus på ökad djuromsorg och förbättrad produktion samt lönsamhet i hela värdekedjan har avslutats.
Fyra av projekten som beviljats stöd rör får/lamm.
Isabel Moretti skriver om nuläget, om landets matproduktionen, om svenskarnas inställning till kött och vad Svenskt Kött kommer att jobba med till hösten.
Malin Nilsson och Joakim Lenander studerar på programmet Livsmedelsteknisk kandidatutbildning, som tillhör LTH, Lunds universitet. I sitt examensarbete har de studerat förutsättningarna för att servera fårkött i de offentliga köken i Sverige.
Marknadsrapporterna för griskött, nötkött, matfågel, fårkött, mjölk samt ägg uppdateras vanligtvis en gång per år. Rapporterna innehåller statistik för strukturutvecklingen samt hur produktion, utrikeshandel, konsumtion och priser utvecklats. Statistiken förklaras och analyseras kortfattat. Det finns även avsnitt som översiktligt beskriver marknaden i EU och globalt.
Efterfrågan på svenskt lamm är större än tillgången. Det är en utmaning att möta konkurrensen med importkött och hålla en rimlig lönsamhetsnivå. Lammlyftet har initierat en kvalitetsstandard för en högre köttkvalitet på lamm.
Ta chansen att vara med i LRF Kötts köttbondepanel för lamm!
Ni vet väl att Svenskt kött har bra foldrar om varför man ska välja svenskt kött? Perfekt att t ex skicka med i lammlådor.
Projektet ”Ungfår! Vinst eller förlust?” fick medel från branschutvecklingspengarna 2020. Nu har slutrapporten publicerats. Theo den Braver, rådgivare hos Gård & Djurhälsan har genomfört projektet.
Projektets mål har varit att undersöka möjligheter och hot kring en extra slaktkategori mellan Får och Lamm. Projektets ambition var att se på frågan utifrån alla aktörers position i värdekedjan kring svenskt lamm och får.
Exceptionell råvaras utvecklingsmöten är öppna för alla producenter som vill få feedback på sina råvaror
av professionella kockar och utveckla sina produkter, bygga nätverk och skapa nya affärsmöjligheter.
Ni kanske har sett nyheten om tackan från Rugstorp Gård som fick kvalitetsutmärkelsen Exceptionell råvara vid Smakmötet som hölls i måndags. Här kommer lite mer kött på benen för er som är nyfikna.
Fårens fördelar är så många att de är svåra att sammanfatta, men i denna artikel fylld av informativ grafik har Svenskt Kött gjort ett bra jobb. Den är värd att spridas.
Det finns nu 14 olika filmer från Lammlyftet om lammköttskvalitet. Lär om pH, mörning, vad som påverkar hållbarhet och smak, vilken temepatur man ska ha i kylrummet med mera.
Att skaffa får
Check-lista vid förflyttning eller inköp av får
Dräktighetsscanning
Fårbranschens riktlinjer mot resistenta parasiter
Fårklippare
Fårpodden
Fårraser i Sverige
Hälsodeklaration vid livdjursförsäljning
Kalender – vad händer i får-Sverige
Katalogen Seminbaggar 2024
Lagstiftning
LRF Kötts lunchmöten
Registrera lammen senast tre månader efter födseln!